Заведующий производством (шеф-повар)

Требования: Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена или образовательные программы высшего образования - программы бакалавриата. Дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания.
Требования к опыту практической работы:
- не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организации питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование;
- не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организации питания для специалистов, имеющих высшее профессиональное образование
Обязанности: - Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
- Разрабатывать планы основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
- Разрабатывать меню, наиболее отвечающего правилам организации диетического и лечебного питания;
- Проводить бракераж готовой пищи;
- Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию отдыхающих, созданию для них комфортных условий, изучая спрос;
- Осуществлять разработку номенклатуры отдела и контролировать ведение установленной отчетности подчиненного ему подразделения.